麻婆豆腐はお肉が好き！いつも挽き肉じゃ物足りないと思ってたので、豚肉でお肉たっぷりに簡単アレンジしちゃいました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐はお豆腐が主役、でもお肉もおいしいですよね。だけど挽き肉じゃ物足りない！
だから単純に豚こまで麻婆豆腐作ってみたら今ひとつ、お豆腐とのバランスが悪くて失敗でした。
そこでお豆腐を切り捨て、肉野菜炒めにアレンジしちゃいました。
材料
- 豚こま 300g
- カット野菜ミックス 250ｇ
- 麻婆豆腐の素 1パック
- 日本酒 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- お湯 100cc
- ごま油 大さじ2
作り方
-
1
野菜はモヤシ主体のものを。
豚肉は脂身の少ないももや肩ロースが良いです。
麻婆豆腐の素はお好みで、中辛がお薦めです。 -
2
豚肉に酒と醤油を揉み込んで下味つけておきます。
-
3
ごま油を熱して豚肉を炒めます。
割としっかりと、少し焼き目がつくまで炒めてください。 -
4
野菜を投入し炒めていきます。
-
5
野菜がしんなりしてきたら、麻婆豆腐の素を加えます。
-
6
続いてお湯を加え、麻婆の素を溶きつつ全体に絡めていきます。
-
7
中火で5分ほど煮込んで完成です。
コツ・ポイント
豚肉に下味つけて、しっかりと炒めないと麻婆の味が馴染まないです。
野菜はモヤシだけでも大丈夫です。
野菜はモヤシだけでも大丈夫です。
