お肉たっぷりジャージャー麺追い飯付き

とっても本格的な味になっております！これ1つでお腹いっぱいになるレシピです！餡が残ったらご飯にかけても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
中華料理が好きな旦那のために、具材をたっぷり使って作ってみました！

材料

  1. 合挽き肉 180g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. タケノコの水煮 1/2本
  4. ねぎ 1/2本
  5. ごま油 適量
  6. 甜麺醤★ 大さじ2
  7. 砂糖★ 小さじ1
  8. 醤油★ 小さじ1
  9. 中華だし★ 小さじ1
  10. 豆板醤、コチュジャン★ 小さじ1(お好みで)
  11. 水 100ml
  12. 片栗粉 小さじ1
  13. 【麺】
  14. 中華麺 2玉
  15. 水 麺が被さる量
  16. ごま油 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、タケノコ、ねぎをみじん切りにします

  2. 2

    フライパンにごま油を引き、フライパンが温まってきたら、みじん切りにした野菜を入れて炒めます

  3. 3

    野菜に火が通ってきたらフライパンに合挽き肉を加えて肉に火が通るまで炒めます

  4. 4

    火が通ったら★の調味料を入れて香りが出るまで炒めます

  5. 5

    香りがでてきたら、水に片栗粉を溶かし混ぜたのをフライパンの中に入れていきます(＊片栗粉を入れながらよく餡を混ぜて下さい)

  6. 6

    とろみがついてきたら、ごま油を適量かけて完成！

    • お肉たっぷり！ジャージャー麺！追い飯付き作り方6写真
  7. 7

    【麺】

    たっぷりの水を加熱し沸騰させます

    沸騰したら中華麺を入れて強火→中火で5〜8分程度茹でます

  8. 8

    茹で上がったらザルなどにあげ水で洗い水を切ったら、ごま油を絡めます(＊麺を氷水や冷蔵庫の中で冷やしておくのも良いです)

  9. 9

    冷たい麺の上に出来立てのジャージャー麺の餡をかけて完成◎

    お好みできゅうり、ネギの千切り、卵黄などかけても美味しいです！

    • お肉たっぷり！ジャージャー麺！追い飯付き作り方9写真
  10. 10

    追記＊ジャージャー麺の餡が残ったら、ご飯などにかけても美味しいです！！

    • お肉たっぷり！ジャージャー麺！追い飯付き作り方10写真

コツ・ポイント

調味料を多く使っていますが、砂糖、醤油、中華だし、どれか足りなくても大丈夫です！

豆板醤、コチュジャン辛いの苦手な方は、入れなくても美味しく食べれます！

片栗粉は、ドロドロしすぎないように少しずつ様子みながら入れてみて下さい！

Tags:

ごま油 / ねぎ / タケノコの水煮 / 中華だし★ / 中華麺 / 合挽き肉 / 水 / 片栗粉 / 玉ねぎ / 甜麺醤★ / 砂糖★ / 豆板醤、コチュジャン★ / 醤油★

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