もやし、春雨、ひき肉のあっさりとしつつも食べ応えのある巾着煮
シャキッとツルン♪
ジュワッの食感をご賞味あれ.・*
このレシピの生い立ち
昔何かの番組で
もやしと春雨入りのレシピを観たことがキッカケで
『こんなだったっけ？』で作って落ち着いたのがこの巾着煮です
旦那の実家に持っていったところ絶賛され、今でもお義母さんから作って欲しいとお願いされています(*´`*)♡
材料
- 油揚げ １袋(５枚入り)
- ひき肉(鶏・牛豚) 100g～120g
- もやし 一袋
- 春雨 30〜40g
- 塩こしょう 少々
- ●水 300cc
- ●醤油 大さじ２と1/2
- ●酒 大さじ２と1/2
- ●みりん 大さじ３
- ●砂糖 大さじ１
作り方
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1
(下準備
もやしを洗い耐熱皿に入れたらふんわりとラップをして600wで１分半加熱
(もやしが軽くしんなりする程度) -
2
もやしの水気は切っておく
春雨をメーカーの指示に従い戻し、
戻した物を食べやすいよう6～7cmほどに切っておく -
3
油揚げにタネを詰めれるように袋状にする
菜箸等を上下に強くコロコロ転がしたら
油抜きのために軽く茹でる
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4
油揚げの粗熱が取れたら軽く絞って半分にカット
優しく切り口を開けて袋にする)
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5
ボウルにひき肉を入れ、塩こしょうをしてよく混ぜた所に
春雨を加えて
その都度よく混ぜる -
6
５にもやしを入れ更に混ぜる
(※混ぜる際、もやしがボキボキ折れますが気にしなくてOK！)
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7
６のタネを袋の７～８分目まで詰め入れ
爪楊枝を使って口を閉じる -
8
＊今回二倍量で作りました♡
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9
鍋に●の材料全てを入れたら
７も入れ
落とし蓋をして火にかける沸騰直前になったら弱火にしゆっくりと10分程煮込む
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10
できあがり♡♡♡
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11
ジュワッとだしが溢れて
もやしのシャキシャキと春雨のツルツル
ひき肉の肉々しさが最高にご飯とマッチします＞＜ -
12
＊濃いめの味付けがお好きな方は
分量、砂糖以外を『３』と覚えておくと良いです♪
水300cc
醤油、酒、みりん大さじ３ -
13
作れる個数ですが、油揚げの大きさに左右されるのでご了承下さい＞＜
私は縦10～12cm
横5cm程の油揚げを使用しました -
14
※お詫び
材料にもやしを書き忘れていました(｡>ㅅ<｡)なんという失態
失礼しました３月１２日追記
コツ・ポイント
混ぜる際にボキボキ折れても気にせずに♪袋に詰めにくければもやしを切って入れても◯
