シンプルなロールパンですが、食感はもっちもち♪ うまし～～です。
このレシピの生い立ち
最近気になる米粉パン。シンプルな形で作ってみました。
材料
- 米粉 300ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- 砂糖 36ｇ
- 塩 5ｇ
- 脱脂粉乳 9ｇ
- マーガリン 45ｇ
- 全卵＋水 240ｇ
作り方
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1
ミキシング 20分
捏ね上げ温度は26～28℃ -
2
分割 50～80ｇ
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3
ベンチタイム15分
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4
成形 こっぺ型にする
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5
ホイロ 35℃ 60分
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6
焼成 180℃ 12分
（焼く温度･時間はお使いのオーブンによって調整して下さい）
コツ・ポイント
米粉は1次発酵の時間は要らないので、作る時間が少なくてすみます。捏ね上げの後の生地はまとまり易く、扱いやすい生地です。
