波里さんの米粉はきめが細かいのでふるわずにそのまま使え米粉活用できてとても重宝します。
このレシピの生い立ち
米粉が当たったのでシフォンケーキに応募させて頂きました。
材料
- 卵 M4個
- 砂糖 30ｇ×２
- お米の粉 80g
- 太白油 40ｇ
- 水 40ml
作り方
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1
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄だけハンドミキサーで軽く混ぜ半分の砂糖を入れて直ぐに高速で30秒混ぜる。卵白は冷蔵庫へ入れる
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2
油を2回に分けてハンドミキサーで20～30秒つのがたったら水を入れてサッと混ぜ米粉をふるわず入れ混ぜる。
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3
卵白は高速で30秒混ぜ残りの砂糖を入れて30秒ピンとつのがたったら最後に低速で1分混ぜる。
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4
卵黄の方へ卵白を3回に分けてゴムベラで持ち上げるように混ぜる。
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5
型に入れる。
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6
箸でグルグルと回して170℃のオープンで30分焼く。
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7
焼けたら逆さまにして冷めたら出来上がり。
コツ・ポイント
波里のお米の粉はきめ細かくそのままで使えるのでとても便利です。又ベーキングパウダーも入れなくても膨らむので重宝します。
