お節黒豆電気圧力鍋

おせちに甘さ控え目で優しい味の黒豆。電気圧力鍋なら簡単にできます。ラカント使用で糖質オフ✨

材料

  1. 黒豆 200g
  2. 水 800cc
  3. ★ラカント 100g
  4. ★砂糖 50〜100g
  5. ★しょうゆ 大さじ1
  6. ★塩 少々
  7. みりん(艶出し用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    黒豆は水で洗い、ざるに上げておく。

    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と黒豆、あれば鉄玉や錆びた釘を入れ、沸騰したらすぐ火を止め、落とし蓋と蓋をして、1時間程おく。

    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方2写真
  3. 3

    ②の鉄玉は取り出し、戻し汁ごと圧力鍋の釜に入れて落とし蓋をする。選択キーを押し、豆類に設定、調理スタートを押す。

    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方3写真
  4. 4

    圧がおりたら蓋を開け、★の調味料を入れ、追加熱15分に設定、調理スタートを押す。出てきたアクを取る。

    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方4写真
  5. 5

    10分程煮たら、艶出し用のみりんを入れる。煮汁から黒豆が出ないぐらいまで煮詰めたら、そのまま1時間程おきあら熱を取る。

    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方5写真
  6. 6

    あら熱が取れたらタッパーに移し一晩置く。必ず煮汁が黒豆にしっかりかぶるようにして保存し、完成！

    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方6写真
  7. 7

    ❀伊達巻❀

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    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方7写真
  8. 8

    ❀栗きんとん❀

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    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方8写真
  9. 9

    ❀たつくり(ごまめ)❀

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    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方9写真
  10. 10

    ❀紅白なます❀

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    • お節❀黒豆☆電気圧力鍋☆作り方10写真
  11. 11

    2023.12.31 レシピを書き換えました。

    砂糖はお好みで加減して下さい。

コツ・ポイント

煮汁を煮詰める時は黒豆が煮汁からでないようにすると、シワが寄りにくくなります。

豆を1日以上つけてしまうと煮えにくくなるそうです。

ラカントだけだと艶がなくなってしまいます。甘さ控えめなので砂糖はお好みで増やしてください！

Tags:

★しょうゆ / ★ラカント / ★塩 / ★砂糖 / みりん(艶出し用) / 水 / 黒豆

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