お節料理簡単美味しい栗きんとん

お正月には、栗きんとんが食べたい!! 市販の物は甘過ぎて嫌いなので、甘さ控えめで栗いっぱいの栗きんとんを作りました♪♪このレシピの生い立ち毎年、母と一緒に作っている 栗きんとんをよりヘルシーに作ってみました♡

1. さつまいも(金時) 大2本(正味500g位)
2. 栗の甘露煮(びん詰) 20個
3. 栗の甘露煮シロップ 1/2カップ
4. くちなしの実 1～2個
5. 砂糖 30g

1. 1

   ボウルに 1カップの水を入れ、切ったくちなしの実(1個を2～3個に切る)を入れて20分程おく。

2. 2

   さつまいもを、厚さ1.5㎝位の半月切りにし、厚めに皮をむいて、たっぷりの水に15分程さらす。

3. 3

   さつまいもを鍋に入れ、くちなしの水を茶こしで漉しながら加える。さらに、さつまいもがかぶる位の水を入れる。

4. 4

   中火で、さつまいもに竹串がすっと通る位まで煮る。

   • 
5. 5

   さつまいもが熱いうちに、フードプロセッサーにかける。※さつまいもの煮汁を加えながらやるとスムーズにいきます。

6. 6

   FPにかけた さつまいもに甘露煮のシロップと砂糖を加えて、弱火で20分位(鍋底が見える位の堅さになるまで)練る。

   • 
7. 7

   栗の甘露煮を入れて、ひと混ぜする。出来上がり♡

   • 

コツ・ポイント家族用なので、砂糖を入れてますが…私的には、砂糖なしでも十分美味しいと思います。その場合は、シロップの量を増やして調節して下さい!!FPがない場合は、こし器等で濾して下さい。