毎年作る鰤を巻いた昆布巻き。今年は少しだけ作りました。
このレシピの生い立ち
母が毎年大量に作っていた昆布巻き。鹿児島の薩摩地方では鰤を使う家庭が昔から多いようです。
材料
- 昆布 9枚分
- かんぴょう 適量
- 酒 大3
- 砂糖 大4
- しょうゆ 大4
- 味醂 大3
- ショウガ 少し
- コンブ
作り方
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1
材料を揃えます
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2
昆布とかんぴょうは戻しておきます
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3
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4
お鍋でｺﾞﾄｺﾞﾄ。一晩置いて味を染み込ませます
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5
出来上がり
コツ・ポイント
昆布の味付けは昆布がある程度柔らかくなってからが良いようです。
