少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！お節の残りに野菜プラスで梅ポン酢でさっぱりきな粉でコク旨ご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
もにゃっこさんの梅ポン酢ソテーの味が気になり大葉の代わりにチューブ生姜で少ない肉の代わりにきな粉と簡単調味料でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方でお節の残りの筑前煮も利用して作ってみたレシピです
材料
- 筑前煮の残り（根菜とこんにゃく） 約180g
- 豚こま 約120g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- ブロッコリー 約90〜120g
- 人参 約30g
- しめじ 約60〜90g
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △きな粉 小さじ9
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ1と1/2
- △梅干し 9個
- △チューブ生姜 小さじ3
- △ポン酢 小さじ6
- △みりん 小さじ3
- △こしょう 少々
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に△を3等分に絡めてしばらくおきます（梅干しは種をとり叩いてから）
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5
筑前煮の残りは角切りか短冊切りにして3等分にわけておきます（今回こんにゃくごぼう筍各2かけずつ、蓮根3かけくらいです）
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6
4に5を3等分にのせます
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7
玉ねぎは乱切りにしておきます（今回半分くらい白菜にしています）
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8
ブロッコリーは小房に分けてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）
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9
人参は短冊切りにします
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10
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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11
人参玉ねぎブロッコリーしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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12
11に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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13
6に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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14
13をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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15
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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17
軽く混ぜます
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18
好みでごまを散らして完成です。
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19
豚ロースのソテーにする場合はレシピIＤ7384344をご覧下さい。
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20
筑前煮の量は好みで調整して下さい。こんにゃくは入れた方がお勧めです。
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21
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています。
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22
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。大葉の代わりにチューブ生姜にしています。あれば大葉の方がお勧めです。
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23
今回食感しっかり目の筑前煮で作ったので先に入れていますが、柔らかめの場合は作り方6のタイミングではなくすりごまと一緒に。
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24
残った筑前煮の肉等は親子丼の具やカレーにするのもお勧めです。
