柚子の香りが爽やかな一品です。
このレシピの生い立ち
母のレシピ
材料
- 大根 1/4本
- にんじん 1/6本
- 塩 適量
- A 酢 1/3カップ
- A 砂糖 大さじ3
- A 塩 少々
- 柚子の皮 適量
作り方
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1
大根とにんじんは皮をむいて千切りにする。
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2
それぞれボウルに入れ、大根は小さじ1、にんじんは小さじ1/3の塩を振り混ぜ、しばらくおく。
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3
しんなりしたらふきんに包み絞る。
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4
ボウルにAを入れ混ぜ、3を加え混ぜ合わせる。
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5
そのまま冷蔵庫で半日以上おく。
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6
柚子の皮を刻み、加えて混ぜて、出来上がり。
