お節にもミニ昆布巻き

【レシピ本掲載】お口にポンと入る一口サイズ
小さいので早く煮え少しだけ欲しい時にも便利
お正月やお弁当のすき間おかずに

材料

  1. 砂糖　みりんは甘さ控えめです
  2. 万人受けは(　)分量で
  3. 昆布(昆布巻き用2本) 40g
  4. かんぴょう(4本) 30g
  5. 塩(かんぴょう戻し用) 適量
  6. 昆布の戻し汁 4カップ～
  7. ＊酒 大さじ3
  8. ＊酢 小さじ2
  9. 砂糖 大さじ4 (5)
  10. 醤油 大さじ2
  11. みりん 大さじ1 (3)

作り方

  1. 1

    早煮昆布以外なら何でもOK です

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方1写真
  2. 2

    昆布は軽く洗い水につけもどす

    戻し汁は後から使います

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方2写真
  3. 3

    昆布巻き用昆布なら3つに切る

    長さは全体の長さで余らないよう等分にすると無駄がありません

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方3写真
  4. 4

    写真は参考です

    お好きな大きさで

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方4写真
  5. 5

    戻して塩で

    もみ　洗い流したかんぴょうで巻く

    太い時はかんぴょうを細く切ってもいいです

    ゆるめに巻くのがコツです

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方5写真
  6. 6

    鍋に重ならないよう並べる

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方6写真
  7. 7

    昆布の戻し汁はキッチンペーパーをひいたザルで濾す

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方7写真
  8. 8

    昆布の鍋に4カップ入れる(残りもとっておく)

    ＊の酒と酢を入れ　沸騰させる

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方8写真
  9. 9

    落し蓋(写真はアルミハク)をし　軽く蓋をして20～30分くらい弱火で下煮する　☆コツ参照

    竹串がすっとささればOK ♪

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方9写真
  10. 10

    砂糖　醤油を加え　落し蓋をして弱火で15分煮る

    その後　味醂を大さじ1～を加え煮含める

    コツ参照

    冷めるまでおく

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方10写真
  11. 11

    冷めたらとりだし

    かんぴょうの余分な所を切り煮汁をきって盛り付ける

    タッパーなどに入れ汁ごと保存する

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方11写真
  12. 12

    作る時に余った干瓢や昆布の切れ端はこちらに利用できます

    レシピID : 17889080

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方12写真
  13. 13

    2017/11/06発売

    ｢クックパット簡単おうち和食｣に掲載して頂きました

    有難うございます

    • お節にも＊ミニ昆布巻き＊作り方13写真

コツ・ポイント

☆煮汁が足りなければ　とっておいた戻し汁を加えますが　軽く蓋をしているので私は足りなくなったことはありません

火加減などにより追加してください

Tags:

かんぴょう(4本) / みりん / 塩(かんぴょう戻し用) / 昆布(昆布巻き用2本) / 昆布の戻し汁 / 砂糖 / 醤油 / ＊酒 / ＊酢

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