ほっこりおいしい筑前煮です。お節などに入れても！保存もできるので、お弁当にも！
たけのこやゴボウを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
里芋を大量消費したかったのでつくりました。
材料
- にんじん 1本
- 里芋 5個
- れんこん 300g(1節)
- 板こんにゃく 1枚
- 鶏モモ肉 1枚
- ☆醤油 大さじ3.5
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆水 120cc
作り方
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1
にんじん・里芋・れんこんの皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにします。
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2
里芋・れんこんは切った後しっかり水で洗い、ぬめりを取ります。
こんにゃくは、スプーンや手で食べやすい大きさにちぎります。 -
3
小鍋にお湯を沸かし、ちぎったこんにゃくを3分茹でます。茹ったら、ざるに上げお湯を切ります。
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4
鶏肉は鶏皮をとって食べやすい大きさに切ります。
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5
鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒めます。鶏肉に火が通ってきたら、切った野菜・こんにゃくを入れて全体に油を回します。
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6
全体に油が回って野菜がツヤツヤしてきたら、☆を加えて一度沸騰させます。
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7
沸騰したら、落とし蓋をして30分弱火で煮込みます。
コツ・ポイント
調味料が少し足りないなと思ったら、大さじ0.5ずつ全部増やしてみてください。
