覚え書き
このレシピの生い立ち
一からいなり寿司を作るぞ！と思い、そして、これでいつでも大好きなきつねうどんも食べられる！(^^)
材料
- 油揚げ 5枚（10個分）
- 水 250cc
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１
作り方
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1
油揚げは、袋の端を少し切って、袋の上から菜箸などでゴリゴリして袋状にする。（洗い物減ります）
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2
油揚げを半分に切って、油抜き。
熱湯で２分ほど茹でる。 -
3
調味料と水を鍋に入れて、油揚げを入れる。落とし蓋が小さいな…
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4
最初5分位は強めの火加減で。
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5
中弱火で煮汁がほぼなくなるまで炊く。
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6
そのまま冷まして味を沁み込ませる。
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7
冷凍。保存袋に、油揚げを一枚ずつ並べて入れる。バットなどに乗せて冷凍室へ。ある程度凍ったらバットを外す。（折り畳めます）
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8
結局きつねうどんばかり食べていたりします(笑)
コツ・ポイント
焦がさないように気を付けることくらいでしょうか
