お祝いに炊飯器で簡単お赤飯

お祝い事にはやっぱりお赤飯！　炊飯器で気軽に作れる大地宅配オリジナルレシピ。このレシピの生い立ち大納言小豆は、ささげや普通の小豆よりもふっくらとして、破けにくいのでお赤飯に合います。

1. もち米 3合
2. 大納言小豆 1/2カップ（80g）
3. 塩 小さじ1
4. ごま塩 適量

1. 1

   水洗いした小豆と水2カップを鍋に入れ、中火にかける。沸騰して2～3分煮たところでいったんゆで汁を捨てる（渋切り）。

2. 2

   新しく水5カップを注いで弱火～中火で20～30分、かため（ぎゅっとつまんでつぶれるぐらい）にゆでる。

3. 3

   ゆで汁が冷めたら、小豆とゆで汁を分けておく。

4. 4

   もち米を洗い、水を切って炊飯器に入れる。手順3のゆで汁と水を合わせて500mlにし、炊飯器に注ぐ。

5. 5

   30分ほど経ったら小豆をのせて炊く。炊き上がったら、豆がつぶれないように全体をさっくりと混ぜ返す。

6. 6

   器に盛り、ごま塩を振る。

コツ・ポイント水分量と浸水時間を守っていただければ、炊飯釜の水量目盛りや炊飯機能の「おこわ」は使わなくても大丈夫。ふだんの白米モードでおいしく炊けます。大納言小豆のゆで加減はかたすぎず、やわらかすぎず、がポイント。