実家の母がよく作ってくれたちらし寿司です♪自分用のおぼえ書きですφ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ…
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれた実家のちらし寿司です☆
干し椎茸の香りをかぐと「今日はちらし寿司だ！」と嬉しくなった子供の頃を思い出します☆
材料
- ご飯(固めに炊いたもの) ３合
- 干し椎茸 ４〜５個
- 高野豆腐 １個
- にんじん １／２
- たけのこ水煮 小さいもの１個
- ちくわ ２本
- ●干し椎茸の戻し汁 １カップ
- ●出汁 １カップ
- ●砂糖 大さじ１
- ●薄口しょうゆ(こいくちでも可) 大さじ３
- ●みりん 大さじ３
- すし酢 １５０～２００ｍｌ
- ちりめんじゃこ ひとつかみ
作り方
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1
干し椎茸と高野豆腐は水で戻しておく。
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2
しいたけを薄く切り、他の具はさいの目切りにする。
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3
鍋に●を全て入れて煮立たせたら【２】を加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火～中火で煮たら、冷ましておく。
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4
ご飯にすし酢をかけ、うちわで扇ぎながらさっと混ぜる。ちりめんじゃこと冷ました具を混ぜたらできあがり^^
コツ・ポイント
すし酢はいつも目分量で加えているのでおおよその量です(^^;)
