こんにゃく香肌麺を使ったヘルシーな紅白マリネです。酢とこんにゃくのキレイフードの組み合わせはヘルシーダイエットの味方です
材料
- こんにゃく香肌麺 160g
- 赤玉ねぎ 1/4個（50g）
- 塩 適量
- （土佐酢）
- 米酢 大さじ８
- さとう 大さじ４
- 塩 小さじ１
- だし 大さじ８
- 青じそ（飾り用） お好みで
作り方
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1
このレシピでは、玄米入り極細こんにゃく麺「こんにゃく香肌麺」を使います。
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2
赤玉ねぎは縦に薄切りにし、塩をまぶして布巾に包んでもみ、よく水洗いして水気を絞っておく
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3
ボウルに土佐酢の材料を合わせて土佐酢を作って２つに分け、1つには①の赤玉ねぎをつける
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4
こんにゃく香肌麺は熱湯にさっと通してざるにあけ、熱々を紅白それぞれの酢につけてしばらくおく
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5
それぞれの器に紅白のこんにゃく香肌麺を盛りつけ、青じそを飾って完成
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6
この作り方を応用すると彩りサラダもできます
コツ・ポイント
すぐに色がつきますが、より鮮やかにするために、また冷める時に味が染み込むのでしばらく待つことがポイントです。こんにゃく麺は時間が経っても伸びないので、献立の最初に作っておくことができます。
