ココアと薄力粉のさっくりドーナツ。
お砂糖かなり控えめでココアの苦味をなくすために甘酒を加えています。
このレシピの生い立ち
チョコのお菓子が食べたいと言ううちの子のおやつに。
普段お砂糖は使わないのですがココアの苦味は散々試しましたが他のものでは消せないんですよね…
材料
- ☆国産薄力粉 100g
- ☆BP 小1
- ☆ココアパウダー 15g
- 天日塩 ひとつまみ
- 甜菜糖 10g
- (甘くするなら 40〜50g)
- ★溶き卵 30g(1/2個強)
- ★動物性生クリーム 大1
- ★玄米甘酒 大2
- (お砂糖増やした場合は甘酒は なくても可)
- 揚げ油 適量
- 打ち粉(強力粉) 適量
作り方
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1
☆は合わせて数回ふるいます。
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2
落ちてくる粉の色が均一になるまで。
最後はボウルにふるいます。
塩、甜菜糖を混ぜ合わせて -
3
混ぜ合わせた★を加えてひとまとまりにします。
ラップに包みしばらく休ませます。 -
4
打ち粉をした台に出し、麺棒で伸ばします。
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5
1cm厚くらい
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6
5号のセルクルで抜きます。
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7
真ん中を1号セルクルで抜きます。
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8
打ち粉をはたいて熱した油で揚げていきます。
残った周りの生地はまとめ直して丸め、揚げます。 -
9
浮いてきて、少しぷっくり膨らんだら出来上がり。
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10
取り出して油を切ります。
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11
うちはこのまま食べますが、お好みで周りに粉糖をまぶしたり溶かしたチョコレートをかけて。
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12
残った生地はうちの子が丸めました。
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69665145.html
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69665145.html
