お砂糖不使用HBで甘酒パン

お砂糖不使用の甘くないパンです！甘酒でほんのりと甘く、お食事にもおやつにもおすすめです♡このレシピの生い立ち娘にお家で簡単に砂糖不使用のパンを作りたくて♡

1. 麹甘酒 120g
2. 牛乳 10g
3. イースト 3g
4. 小麦粉 180
5. 塩 2g
6. バター 10g
7. 溶き卵or牛乳 適量

1. 1

   甘酒を電子レンジで20秒ほど温め、イーストを入れて溶かす。甘酒は温めるすぎずほんのり温かいくらいにする。

2. 2

   HBに小麦粉・塩・バター・牛乳・①を入れてセットし一次発酵まで終わらせる。

3. 3

   出来上がった生地を6等分して丸めて濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。

4. 4

   生地を好きな形に形成する。写真はシリコン型を使ってミニちぎりパンにしています。

5. 5

   オーブンレンジのスチーム発酵機能を使用して40度で30分2次発酵を行う。生地が2倍くらいになっていればOK！

6. 6

   オーブンレンジを180度で予熱する。

7. 7

   生地に溶き卵or牛乳を塗る。
8. 8

   オーブンレンジ180度で12分焼く。

コツ・ポイント少し温めた甘酒であらかじめイーストを溶かしておくと一次発酵がしっかりできています。焼き上げ時間は使用のオーブンに合わせて下さい！