お疲れパパの大好物豚バラチャーシュー

パパのテンションが上がるチャーシューです。鶏胸肉、もも肉、豚バラ、豚肩ロースなど、どんなお肉でもこのレシピでおいしい☆このレシピの生い立ちパパに評価してもらいながら、これが俺の好きな味。と合格をもらえたのでご紹介させていただきます。

1. 豚バラブロック 1kg
2. にんにく 4かけ
3. 白ネギの青い部分 2本分
4. 醤油 130ml
5. 料理酒 90ml
6. みりん 50ml
7. 砂糖 大さじ2
8. 蜂蜜 大さじ1

1. 1

   豚バラに焼き色をつける。
2. 2

   潰したニンニクとネギの青い部分を入れて圧力鍋で20分加圧する。水加減はひたひたで。
3. 3

   加圧中に、フライパンに調味料を全て入れて一煮立ちさせ、火を止める。
4. 4

   肉が熱いうちに調味液に入れ、肉をたまに回しながら粗熱をとる。
5. 5

   加圧後、自然冷却し、調味料と肉をビニール袋に入れて、空気を抜いて置く。
6. 6

   食べごろは翌日以降。当日に食べたい場合は、肉を切った後に調味液をかけてたべましょう。日に日に味が染み込んでいきます。

7. 7

   皆様の感想が聞きたいです！つくれぽお待ちしています。

8. 8

   鶏胸肉チャーシュー☆あっさりしています。少しパサつきはありますが、安いのでお得感ありです☆

コツ・ポイント鶏肉の場合は、3日以上置くとなじみ、切ったときに身が崩れにくくなります。ラーメンにもバッチリ合います。お肉の量が200〜300g増えたとしても、調味液の量は同じで大丈夫です。調味液は我が家では火を通してもう一度使っています。