イタリアン風で、おかずにも酒のつまみにも万能でかんたん。
このレシピの生い立ち
ムサカ風イタリアンの自己流アレンジ。コスパで時短レシピです。
材料
- ナス 5本
- 合挽きひき肉 300g
- パプリカ(ピーマン) 2個
- たまね 中1個半
- ウスターソース 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 料理酒(又はワイン) 1／2カップ
- バター 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 適量
- ミニトマト 8個程度
- にんじん 適量
- レモンスライス 4〜5枚
作り方
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1
玉ねぎをみじん切り、ナスは、ヘタを落としたて1cm幅にカットします。
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2
にんじんも、お好み量をみじん切りにします。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスを炒めます。途中で、お好みの大きさにカットしたパプリカも入れて炒めます。
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4
玉ねぎのみじん切りとひき肉を混ぜ合わせ、粘りが出る程度にこねます。
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5
ちょっと深めの鍋に、ナスとパプリカを敷き
その上にひき肉、その上にナスとひき肉…重ねます。 -
6
火を中火で、フタをらして蒸らし焼きします。グツグツしたら、弱火で20分蒸らし焼きします。
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7
ウスターソースとケチャップ、料理酒、バターを小鍋で温めます。蒸し焼きした鍋にソースを投入します。
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8
ミニトマトと、お好みでレモンスライスを入れ、再び火を入れフタをして2〜3分中火で蒸し焼きします。皿に移して出来上がり。
コツ・ポイント
ウスターソースは、中濃でもよいですが、甘くなるので分量調整してください。
