お洒落なレモンクリームパスタ

意外な組み合わせでお洒落パスタ！このレシピの生い立ちお友達と行ったお店のレモンクリームパスタを再現しました！

1. 生クリーム 150ml
2. バター 30g
3. 卵の黄身 1個分
4. レモン 1個
5. 塩コショウ 適宜
6. アスパラ 4本
7. ベーコン 100g
8. ルッコラ 適宜
9. 黒コショウ 適宜
10. パスタ 2束
11. ペコリーノロマーノ (なければパルミジャーノレッジャーノ、もしくは普通のパルメザンチーズ) 大さじ3

1. 1

   ベーコン、アスパラを1センチ幅の大きめに千切りする。ルッコラは洗ってざく切り。

2. 2

   レモンは真ん中の幅が広いところを薄く4枚ほどスライスしておく。これは最後の飾り用です。残ったレモンは捨てないでね。

3. 3

   パスタをアルデンテ目指して茹で始める。

4. 4

   パスタを茹でている間に、別のフライパンでバターを溶かし始める。焦げつかないように。

5. 5

   3にベーコンを投入。

6. 6

   生クリームと卵の黄身と削ったペコリーノロマーノ、余ったレモンの絞り汁を混ぜておく。

7. 7

   ベーコンに火が通り、焦げつかないうちにアスパラ投入。

8. 8

   7を火から上げ、6を混ぜ合わせる。

9. 9

   8に黒胡椒を多めにふり、弱火にかける。

10. 10

    アルデンテのパスタを9に加え、スープと麺をよくからめる。

11. 11

    お皿に盛り、最後にルッコラと飾り用のレモンをのせ、完成！

コツ・ポイントスープが煮立たないように弱火を上手に使うのがコツ