お母さんの餃子

キャベツ、たまねぎ、にらはみじん切りにします。

にんにくとしょうがはすりおろします。

ひき肉と1を調味料で味付けして混ぜます。

ねばりが出るまで混ぜたら皮に包みます。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めに入れる。

餃子の裏面に焼き色がついたら、水50cc程度を回し入れる。

フタをして強火で蒸し焼きにし、音が変ってきたらフタをあけて水がなくなるまで焼く。

水がなくなったら中火に戻し、ごま油を回し入れて、裏面がきつね色になるまで焼く。

タネの量がけっこう多いので、余ったら冷凍してください。