丁寧に、手間かけて本格的なおいしい豚汁を作りませんか？(´ω｀)説明きっちり細かく書いてます☆このレシピの生い立ちお母さんのご飯が1番おいしいと思っているので、なんとか自分のモノにしようと練習中(´ω｀)忘れないように☆
- 豚肉(バラ) 500g
- 大根 2分の1本
- 人参 大きめ1本
- こんにゃく 130g×3枚
- ごぼう 1本
- 里芋(冷凍) 350g
- ネギ お好みで
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 少々
- 味噌 大さじ6
- だしの素 5g×2袋
作り方
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1
豚バラを解凍して半分に切る。切らなくても混ぜてる時に薄いので切れるので切らなくてもOK。
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2
ごぼうの皮は包丁の背を使って、栄養たっぷりなので少し残して下から上に削る。長5cm厚3mmのうす切りにして軽く洗う。
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3
大根と人参はいちょう切り。こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。野菜は軽く洗うだけでつけないでOK。
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4
大きな鍋に、水を飛ばして玉になるまで温める。(画像わかりずらくてスミマセン)
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5
サラダ油とごま油を入れ、1,ごぼう2,豚肉を入れごぼうの風味をお肉につける。中火でお肉の赤さが少し消えるまでよく炒める。
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6
大根と人参を入れよく混ぜる。その後こんにゃくを入れてよく混ぜる。←分けることでかき混ぜやすくしてます。
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7
お水を具材がかぶるまで入れる。強火にして出てくるアクを取り続ける。1度沸騰したら火力を中火に下げて、とにかくアクを取る。
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8
だしの素を入れる。冷凍庫から里芋を出し、水洗いして霜をとってから入れる。味噌を大さじ3お玉の上で溶かし入れながら混ぜる。
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9
沸騰したら火を止め、フタをして15分ほどおく。※フタをする前にアクが出てたら取ってください
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10
残りの味噌を入れてまた沸騰させ、長ネギをお好みで入れて火を止める。※味噌を入れたらあまり沸騰させないのがポイント
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11
出来上がりです＼(^o^)／七味もよくあいますよ☆☆☆
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12
※里芋は冷凍のではない場合、先に少し水で煮ると皮もむきやすいし途中でいれても硬いなんて事がなくなります♪
コツ・ポイントごぼうと豚肉を一緒に炒める！アクをしっかりとる！ネギは最後にのせる！これで香りもバツグンです(´∀｀)多めだけど翌日もおいしいです☆☆
