練り物や厚揚げ、卵といっしょに。旨味とボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
小松菜を使ったメニューを相談。夫の母がよく作る一品を教わりました｡
材料
- 小松菜 1袋
- 油揚げ 1/2枚
- はんぺん(お好みで、さつま揚げや厚揚げでも◯) 1枚
- お好みで、椎茸 2個
- お出汁 300ml
- 酒、みりん、醤油 各小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 卵 人数分
作り方
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1
小松菜はさっと湯がいて食べやすい大きさに切る。
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2
油揚げとしいたけは細切りにする。はんぺんなどは好みの大きさに切る。
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3
鍋に出汁、酒、みりん、醤油を入れ混ぜる。
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4
小松菜、油揚げ、椎茸、はんぺんの順に入れる。はんぺんは卵の仕切りになるように並べる。蓋をして中火にかける。
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5
煮たったら、はんぺんの仕切りの間に卵を割り落とす。蓋をして中火にかけ、卵が半熟になったらできあがり！
コツ・ポイント
子ども用を一緒に作る時は、軸は大人、葉は子どもに当たるように鍋の中に分けて入れます。卵が半熟のうちに大人の分を皿によそいます。子どもの分は、卵に完全に火が通るまでさらに加熱します。
