ほくほくじゃがいもだけコロッケ。懐かしの母の味。
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだった母のコロッケ。素朴な味が大好き。主人も大好きです。
材料
- じゃがいも 1つ
- バター 10g
- 粉チーズ 少々
- 小麦粉 適量
- 塩 少々
- 水 適量
- 油 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
じゃがいもの皮をむく
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2
一口サイズに切る
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3
スチーマーで水を大3くらい入れて600w4分して、バターを10g入れる。
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4
フォークでつぶして、あれば粉チーズをかけまぜる。
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5
平たく楕円形にまとめる。手のひらサイズ4個できました。
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6
小麦粉+水 とろりとするくらいに混ぜ、塩をすこしいれまぜる。じゃがいもに衣をつけ、パン粉をまぶす。
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7
油は半分くらいで両面を揚げ焼きにする。火が通っているので、きつね色になったら完成。
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8
完成
コツ・ポイント
パサパサだとまとまりにくいため、バターでしっとりさせ、香りもよくなります。
