お母さんのお雑煮

ごぼう多めだともっと出汁が出るよ。このレシピの生い立ちお母さんのお雑煮は、こんな感じだったと思う。

1. 水 カップ4と1/2
2. ごぼう 1本
3. まいたけ 大パック
4. 糸こん 1パック
5. 鶏肉 400g
6. もち 適量
7. せり、ネギ 適量
8. ◎醤油 大さじ4(味を見ながら)
9. ◎酒 大さじ２
10. ◎みりん 大さじ２
11. ◎塩 適量

1. 1

   ごぼうはささがき、鶏肉は薄切り、糸こんは湯通ししてカット、まいたけはほぐしておく。

2. 2

   水でごぼうと鶏肉を茹でて、アク取りする。

3. 3

   その他の具材を入れて火を通し、調味料を入れてひと煮たち。

4. 4

   お餅を焼いて、お椀に盛り付けて、せりとネギをパラリ、出来上がり。

コツ・ポイントごぼう、まいたけ、鶏肉から出汁が出る。