家にある材料で「初春のめでたさ」を実感できる、美味しいお雑煮。
このレシピの生い立ち
家にある材料でお雑煮。
材料
- 鶏肉 ２分の１枚
- 大根 １０センチ位
- 人参 １本
- きぬさや（スナップエンドウ） １袋
- 干ししいたけ ２枚
- ✿酒 大さじ１
- ✿みりん 大さじ４
- ✿醤油 大さじ３
- 昆布 ５センチ角
- お餅 ４個
作り方
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1
鶏肉は小さめに切る。干し椎茸は１００ｃｃの水で戻して千切り。絹さやは塩茹でして氷水にとり色鮮やかに。人参・大根は梅型に。
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2
昆布は７００ｃｃの水に一晩つける。時間が無い場合は、弱火。沸騰前に取り出し、人参・鶏肉・干し椎茸を戻し汁ごと入れて煮る。
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3
人参がある程度柔らかくなったら大根を加える。✿印で調味し、味をみて調節。
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4
器にトースターで焼いたお餅を盛り、おつゆを注ぐ。絹さやを飾って完成。
コツ・ポイント
大根はあっという間に火が通ります。関東在住の私としては、鶏肉とお醤油のコクのある旨味が美味しい、一番落ち着く味です。
