プチプチした食感が楽しめてお腹にもたまるスープです。このレシピの生い立ち㈱はくばく『大麦を使ったレシピ』http://www.hakubaku.co.jp/tanoshimu/recipe/barley/
- 麦 大さじ4（約40ｇ）
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- ベーコン 50ｇ
- マッシュルーム 1パック
- ピーマン 1個
- オリーブオイル 大さじ1～2
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- ホールトマト缶 １缶
- ひよこ豆 50ｇ
- ブロッコリー １株
- コンソメ １個
- 塩 小さじ2
- こしょう 少々
作り方
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1
にんじん、セロリ、ベーコンは5mm角に切ります。
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2
マッシュルームは4等分にピーマンは5mm角に切ります。
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3
鍋にオリーブ油、にんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら①、たまねぎ、「スープでたべる麦」を加え炒めます。
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4
トマトをつぶしながら加え、水2〜3カップ、コンソメ、塩を足し15分ほど煮ます。
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5
②、ヒヨコ豆、ブロッコリーを加えさらに5分ほど煮て、塩、こしょうします。
