ブリは出世魚であることから縁起物とされているそうです。なのでお正月にこんな温かいブリ料理の一皿はいかがですか！？
このレシピの生い立ち
ブリ大根もおいしいですが季節のおいしい白菜ともおいしい相性です。
材料
- ブリ（切り身） ３匹
- 白菜 １／４個
- 白葱 １／２本
- ショウガ（スライス） ２枚
- 酒 ５０cc
- みりん ３０cc
- 水 １５０cc
- 醤油 ３０cc
作り方
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1
ブリの切り身に熱湯をかけて血合いや臭みをとっておく。
白菜は食べやすい大きさに切っておく。
白葱は斜めにスライスしておく。 -
2
鍋に酒、みりんを加えて一度煮立たせ、そこに水、醤油、ショウガ、ブリ、白葱、白菜の順にいれていく
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3
落としぶたをして３０分ほど煮込んでいく。
途中灰汁が出るのでこまめにとっておく。
コツ・ポイント
白菜から出る水分があるので少し煮汁が濃いめです。
お好みで水の量を増やしてくださいね。
お好みで水の量を増やしてくださいね。
