お正月にロブスターテルミドール

ロブスターの丸焼きに挑戦。高いので(涙）実験が出来ず一回勝負。新年のお祝いやクリスマスに。このレシピの生い立ちバレンタインのディナーです。

1. 冷凍ロブスター（または伊勢海老） ２匹
2. 塩、胡椒 少々
3. 卵 １個
4. 牛乳 大匙１
5. パルメザンチーズ 大匙１
6. パン粉 大匙１
7. エクストラバージンオリーブオイル 小匙１

1. 1

   １．オーブンを２２０度に予熱する。ロブスターを自然解凍する。キッチン鋏でロブスターの裏から出ているヒレ（？）を切る。

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   ２．キッチン鋏でロブスターを真ん中から半分にする。手とスプーンで身をはずし、殻に戻す。

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   ３．真っ二つにしたところ。塩、胡椒を振る。容器に卵を割り、牛乳とチーズを混ぜて海老に載せる。パン粉とオイルを振る。

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   ４．耐熱容器に油を塗る。予熱したオーブンで１２分焼く。薄いピンク色になったら出来上がり。

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   殻が残りますが、捨てないでスープを取りましょう。味噌汁のだしにもなります。２０分お湯で煮てザルでこして下さい。

コツ・ポイント冷凍ロブスターは二匹で１８ドルでした。特別な日のご馳走に。うちはバレンタインの夕食に夫が二匹共食べました。卵が下に流れたら、スプーンで掬って海老に載せてください。日本の方は伊勢海老でも。