豚肉は少し手間をかけることにより、さらにやわらかく美味しく。はちみつを隠し味で仕上げた季節の野菜と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
カナダ・アルバータ州産のはちみつと、アルバータ・ポークを使用したカナダ・アルバータ州の恵みをふんだんに使用した一品。
材料
- 豚肉（肩ロース） 2枚（約300g）
- ローズマリー（生） 2本
- 塩コショウ 適量
- エキストラバージンオリーブオイル 少々
- アルバータはちみつ 少々
- ローズマリー(生） 2本 ※玉ねぎに使用
- 付け合せの野菜）
- 野菜は種類、量ともにお好みで！
- 玉ねぎ 2玉
- かぼちゃ 数スライス
- エリンギ 2本
- パプリカ(赤) 1個
- はちみつマスタードソース）
- ディジョンマスタード 適量
- 粒マスタード 適量
- アルバータはちみつ 適量
作り方
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1
豚肉を塩・胡椒で味付けし、ローズマリーを上に置き、30分～1時間寝かせる。
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2
付け合わせ用の野菜を、適当な大きさに切り、オリーブオイルを敷いたフライパンで、両面に焼き色がつくまで強火で焼く。
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3
②を天板に並べて、上からアルバータはちみつ、エキストラ・バージンオリーブオイルをかけ、塩・胡椒をふる。
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4
③を200℃に熱したオーブンで10分程、野菜に火が通るまで焼く。
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5
オリーブオイルをしいたフライパンで、①の豚肉を両面に焼き色がつくまで強火で焼く。
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6
焼き色がついたら、弱火にしてお好みの焼き加減まで焼く。
※豚肉は焼きすぎると固くなるため、注意する -
7
⑥の豚肉を適当なお皿にとり、アルミホイルを上にかぶせ、焼いた時間と同じ時間、あたたかい場所（※）に置いておく。
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8
はちみつマスタードソースを作る。ソースの材料はそれぞれ 1：1：1 の割合で使い、良く混ぜる。
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9
豚肉は食べやすい大きさにカットし、野菜と一緒に盛り付ける。特製はちみつマスタードソースをつけて、召し上がれ♪
コツ・ポイント
※野菜で使ったオーブンの上など
