お正月にぴったりたたきごぼう

疲れた時にピッタリ！保存もきくのでおせち料理としてもピッタリです！

1. 牛蒡 小2本
2. 胡麻酢
3. ･白すりゴマ 大さじ３
4. ･酢 大さじ１
5. ･正油 大さじ1.5
6. ･砂糖 大さじ1
7. 熱湯、酢 適量、少し

1. 1

   包丁の背でごぼうの皮を削ぐ
2. 2

   適当な長さにきり、酢を少し入れた熱湯で固めにゆでる

3. 3

   ゆであがったら、すりこ棒などて叩く
4. 4

   一口大にきり、熱いうちに胡麻酢と和える。しゃもじかヘラで。
5. 5

   そのまま冷まして味をなじませて完成です。

コツ・ポイント牛蒡があついうちに胡麻酢と和えること！