お月見の献立に月見豆腐

お月見のときの献立にいかがですか。卵豆腐に絵をかく気分で・・・。( ..)φ
このレシピの生い立ち
お月見を意識し汁物を考案。
※今年(2012)のお月見(中秋の名月)⇒9/30
旧暦の８月(現在の９月)のこと。この月の十五夜(満月の日)が中秋の名月といわれる。一年の間で太陽と月との位置関係がベストで月が一番美しく見られる日とされている。

材料

  1. 卵豆腐(市販品) １個
  2. ウズラの卵 1/2個
  3. さやいんげん(だしとしょうゆ少量で煮ておく) １本
  4. 白だしを汁用に薄めたもの 汁椀１杯分

作り方

  1. 1

    ウズラの卵は固ゆでにする。

    さやいんげんはだしとしょうゆで煮ておく。

  2. 2

    白だしを薄めて、すまし汁を作っておく。

  3. 3

    白だしで作った汁で、卵豆腐を温める。（好みで冷たい汁をかけてもOK）

  4. 4

    汁椀に、卵豆腐と汁を盛る。

  5. 5

    ゆでたさやいんげんを細く切って卵豆腐の上に飾る。

  6. 6

    固ゆでにしたウズラ卵を半分に切って月に見立てて、卵豆腐をスプーンですくい取って上にうずめる。

    • お月見の献立に・月見豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

ウズラの卵を月に見たてました。

いんげんは、ほかの献立で煮物など作ったときのものを使ってもいいと思います。(^_^)

Tags:

さやいんげん(だしとしょうゆ少量で煮ておく) / ウズラの卵 / 卵豆腐(市販品) / 白だしを汁用に薄めたもの

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