お昼に卵なしのちゃちゃっと鶏チャーハン

卵要らず！鶏とナスがジューシーです♪お昼ごはんにどうぞ！このレシピの生い立ちお昼ごはんのバリエーションに…。卵がなかったので、パラパラになるように油分の多い鶏もも肉を使いました！

1. ひやごはん 山盛り2杯
2. 鶏もも肉 1/3枚
3. なす 1/2本
4. ブロッコリー 適量
5. 調味料 少々
6. ★香味ペースト 1/3周位
7. ★塩 少々
8. ☆鶏ガラスープ(粉末) 2つまみ位
9. ☆醤油 大さじ1弱
10. ☆塩コショウ 少々

1. 1

   ひやごはんをチンして、鶏肉、野菜は小さく切っておく。鶏肉は皮のままで。

2. 2

   火をつけ、サラダ油をちょっと多目にフライパンに入れて鶏肉と野菜を炒める。★で軽く味付けする。

3. 3

   香味ペーストは、あじのもとのやつです！私は辛いのが苦手なので、辛くない方を使ってます。

4. 4

   具材に火が通ったら、ごはん投入。火はずっと中強火です。固まりをほぐしながら、手早く混ぜて炒め合わせます。

5. 5

   ☆で味付け。もたもたしてると焦げたりベタベタになるので、手早く！味が全体になじんだら、仕上げに塩コショウを振って完成！

コツ・ポイント油は気持ち多目で！香味ペーストがなければ、ウェイバーやチューブ生姜・ニンニク、中華ダシなどで代用してもいいかも？