お揚げと三つ葉の和風炒飯

お味噌汁の材料を利用した簡単炒飯です。
このレシピの生い立ち
ご飯が1膳分あったので油っこくない炒飯にしました！

材料

  1. サラダ油 大さじ1.5
  2. 玉子 1個
  3. 油揚げ 1枚
  4. 人参 2㎝
  5. 白ネギ 2分の1本
  6. 三つ葉 3分の1束
  7. 冷やご飯 お茶碗1
  8. ウェイパー 小さじ1弱
  9. ブラックペッパー 適量
  10. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに大さじ1.5の油揚げを引いて玉子が半熟状態になったら一旦お皿に移す。

  2. 2

    油揚げ、人参は千切り、ネギは輪切りに三つ葉は4㎝程度に切る。

  3. 3

    玉子を焼いたフライパンにそのまま人参、油揚げを入れて人参にある程度火が通っていくまで炒める。

  4. 4

    ※面倒なので人参を炒める際にサラダ油は追加してませんが入れても◯

    千切りした人参はレンジで加熱して火を通しても良いです！

  5. 5

    人参に火が通ったら冷やご飯を入れご飯がパラパラになってきたらウェイパーを入れ味を見る。

  6. 6

    半熟に炒めた玉子を入れ白ネギ、ブラックペッパーを入れたら最後に三つ葉を入れ混ぜ合わせる。

  7. 7

    ※味を見て塩気が少ないようなら塩を追加

  8. 8

    お皿に盛り刻み海苔をふりかけて完成！

コツ・ポイント

玉子は半熟で一旦、取り出して下さい。

油揚げは油抜きはせず炒める際にカリカリさせると良いかと思います。

じゃこを入れても美味しいです。

Tags:

ウェイパー / サラダ油 / ブラックペッパー / 三つ葉 / 人参 / 冷やご飯 / 刻み海苔 / 油揚げ / 玉子 / 白ネギ

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