京都のカレーうどんに入っているお揚げをおかずにしてみました。ご飯にかけるとまた美味しい丼になります。
このレシピの生い立ち
京都のカレーうどんにはお揚げが入っています。ご飯があるのでカレーうどんは…という時におかずとして作ってみました。ご飯の上にかけてみたら、おうどんとはまた違って美味しいどんぶりになりました。おかずでも、丼でもＯＫ
材料
- 揚げ（薄いもの） ４~５枚
- 鶏もも肉 １枚
- 青ネギ ２本
- 水 400ｃｃ
- 砂糖 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- だしの素（顆粒） 小さじ２
- カレー粉（粉末） 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 水 大さじ2
作り方
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1
鶏もも肉はさっと洗って、そぎ切りにする。
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2
揚げも、できれば湯通しして、細く切る。
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3
青ネギも斜めそぎ切り。
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4
お鍋に水400ｃｃと砂糖、薄口醤油を入れて煮立たせる。
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5
沸騰した鍋に鶏肉を入れ、火を中火にして４分煮る。
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6
鶏肉に火が通ったら揚げを入れ、２分。揚げによく染みるようにかき混ぜてね。
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7
カレー粉を入れてよく混ぜる。
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8
片栗粉を大さじ２の水で溶き、７の鍋に回し入れて、とろみをつける。
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9
ネギを加えたら、器に盛り付けて出来上がり。ごはんの上にかけると美味しい丼になります。
