中身はフライパン一つで準備でき、すし飯は最初からお酢を入れて炊き、最後に海苔で巻くだけの簡単海苔巻き！このレシピの生い立ちちょっとボリュームのある恵方巻にと作ってみました。生姜焼きが子供たちに人気でした。
- 豚薄切り肉 150g
- ★醤油 大さじ3
- ★みりん 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- 生姜(千切り) 30ｇ
- 青菜 適量
- サラダ油(炒め用) 大さじ1
- ●米（洗ってざるにあげておく） 2カップ
- ●酢 80ｍｌ
- ●砂糖 大さじ5
- ●塩 小さじ2
- ●だし昆布（5㎝角） 1枚
- 卵 2個
- 砂糖 小さじ4
- 塩 少々
- 巻海苔 4枚
- 白ごま 適量
作り方
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1
★の材料をボウルに合わせ、豚肉を揉みこんで15分位漬けておく。青菜は電子レンジにかけて茹でておく。
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2
（酢飯）鍋に●を全部入れて混ぜ、沸騰するまでは火力中で、沸騰したら火力弱で13分加熱し、そのまま余熱で10分蒸らす。
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3
（生姜焼き）フライパンを温めてサラダ油を入れ、肉をタレごと入れて火力中で煮汁が肉に絡まるようしっかり焼き炒める。
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4
（卵焼き）ボウルに卵を割りほぐして砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせ、フライパンで平らに焼いて4か8本の棒状に切り分ける。
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5
巻き簾の上に海苔をおき、端を2㎝位残すように酢飯を均一に広げ、中央に生姜焼き、卵焼き、青菜をおいてゴマをふり端から巻く。
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6
巻き簾のままぎゅっと握って落ち着かせて出来上がり♪
コツ・ポイント生姜焼きのタレが残ると、巻いた時に崩れやすくなるので、しっかり味がしみ込むように焼き炒めるのがコツ。牛肉でもOK。青菜も何でもOK。水分をしっかり絞って使いましょう。
