ピリッと大人の麻婆豆腐です♪ごはんにかければ麻婆飯
お弁当用なのでニンニクは入れていません
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の元とかなくても、こんな感じかなと作ってみたら、良い感じに出来ました♪
材料
- 木綿豆腐 一丁
- ひき肉 １００g
- 塩コショウ 少々
- 青ネギ １本
- 醤油 大さじ１杯
- 生姜 チューブ２センチ
- 豆板醤 大さじ１杯
- オイスターソース 小サジ１杯
- 砂糖 小サジ１杯
- ★水 １５０cc
- ★鶏ガラスープの元 大さじ１杯
- 一味 お好み
- ☆水 ５０cc
- ☆片栗粉 大さじ１杯
作り方
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1
豆腐を２センチ大の大きさにカット(写真は２分の１丁)
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2
フライパンにひき肉を入れ、塩コショウをして中火でしっかり火を通す
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3
みじん切りにしたネギを入れ、豆板醤、オイスターソース、生姜、砂糖を入れて中火で炒める(お好みで刻みニンニクを)
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4
豆腐を入れ、鶏ガラスープ(★)を入れ、煮込み
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5
一味をお好みで入れて、一度火を止めて水溶き片栗粉(☆)を入れ、再度中火で煮込み、トロトロになったら完成
コツ・ポイント
じっくりコトコト煮込むこと
砂糖は隠し味程度で
砂糖は隠し味程度で
