お手軽鯛のかぶら蒸し

一見難しそうなかぶら蒸しもお手軽簡単にできちゃいますよ♪お好きな白身魚でお試しくださいね！このレシピの生い立ち大好きなかぶら蒸し。たくさんの具材を用意するのは大変なのでお手軽に鯛だけで作ってみました。

1. 鯛 2切
2. かぶら 1/8個
3. 卵白 1個分
4. 塩 一つまみ
5. 鯛の下味用
6. 塩 一つまみ
7. 酒 大さじ1
8. しょうが汁 1かけ分
9. あんかけ
10. だし汁 150ｃｃ
11. 薄口しょうゆ 大さじ1
12. 酒 大さじ1
13. みりん 大さじ1
14. 水溶き片栗粉 大さじ1

1. 1

   鯛は塩をふり、１０分以上置く。

2. 2

   鯛から出てきた水気をキッチンペーパーでふきとり、酒としょうが汁をふり、１０分程度置く。

3. 3

   かぶらは皮を厚めにむき、すりおろす。

4. 4

   3のかぶらの水気を軽くしぼり、卵白と塩を加えよく混ぜ合わせる。

5. 5

   クッキングシートの上に鯛を置き、④のかぶらをのせ蒸し器で１０分程度蒸す。

   • 
6. 6

   あんかけの材料の水溶き片栗粉以外をお鍋に入れ一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 7

   5の鯛を器に盛り、6のあんかけをかけて出来上がり！

8. 8

   お好みでワサビやゆずこしょうを添えてくださいね。

コツ・ポイント鯛の臭みをとるため、塩をふってから出た水分はきっちりふき取って下さい。鯛以外でも白身魚ならなんでもOKです。だし汁がない場合はだししょうゆでもOKです。規定の量の水で薄めて使ってください。味付けはお好みで酒やみりんを入れてくださいね。