じゃがいもの代わりに長芋を使ったホクホクのお料理です。材料を切って鍋に入れるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
じゃがいもより長芋の方が火が通りやすいと思って作ったのがきっかけです。
材料
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用 200g
- 長芋 10cmくらい
- 大根 10cmくらい
- 玉ねぎ 1玉
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 味噌 小さじ1くらい
- 出汁 400ccくらい
- しらたき 1袋
作り方
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1
玉ねぎをスライスして出汁と鍋にかける。出汁がなければ写真のように鰹節と煮ても。
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2
大根、長芋を少し大きめに切る。しらたきはザルで水を切り、キッチンバサミで適当に切る。豚肉も半分くらいの適当な長さに切る。
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3
❶が煮えたってきたら全部投入。豚肉は一番上に乗せる。
蓋をして煮込む。圧力鍋だと早いのでオススメ。
コツ・ポイント
甘めの味噌(うちは麦味噌を使っています)を少し入れてコクを出しています。卵とじにして丼物にするのもおいしいですよ。
