長芋をスイーツにしちゃったレシピです。少ない材料でも上品なデザートが作れちゃうんです。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2012年9月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください
材料
- 長芋（煮る用） 300g
- 長芋（飾り用） 30g
- 水 750cc
- 砂糖 300g
- 寒天 8g
- ブルーベリージャム 大さじ3
作り方
-
1
煮る用の長芋は皮を剥いてザク切りにし、柔らかくなるまで煮る。
-
2
柔らかくなったらザルにあげて水気を切る。
-
3
ブルーベリーを加えながらマッシャーでつぶしながら混ぜる。
-
4
鍋に水と寒天を入れ、沸騰したら火を止めて砂糖を加え混ぜる。
-
5
つぶした長芋を加えてよくかき混ぜ、型に流し入れる。
-
6
飾り用の長芋はみじん切りにして耐熱皿に並べる。
-
7
電子レンジで30秒ほど加熱。
-
8
加熱後水洗いしてぬめりを取る。
-
9
ぬめりがとれたら水気を切り、型に流し込んだ寒天に散らして冷蔵庫で冷やす
-
10
冷え固まる過程ですりつぶした長芋が下に沈んできれいな2層になります。
コツ・ポイント
出来あがりはラベンダー畑をイメージしました。
ブルーベリージャムと砂糖の量はお好みで調節してください。
夏にぴったりの簡単デザートです。
ブルーベリージャムと砂糖の量はお好みで調節してください。
夏にぴったりの簡単デザートです。
