お家でカフェ風ランチ♪うどん玉と味噌を使い和風にアレンジしたカルボナーラ。生クリーム不要の簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
以前に勤めていた職場近くのカフェで好きだった白味噌風味のカルボナーラが懐かしくて、たまたま残っていたうどん玉が目につき（笑）手抜きレシピで再現してみました。
材料
- うどん 1玉
- 玉ねぎ 1/6個
- しめじ 30g
- ベーコン 50g
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 60cc
- 白味噌 大さじ1(大盛り)
- 塩胡椒 適量
- バター 10g
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、うどんを約1〜2分ゆでておきます。
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2
玉ねぎは薄切り、しめじはほぐしておき、ベーコンはお好みの大きさに切っておきます。
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3
牛乳に白味噌を溶かしておきます。
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4
FPでオイルを熱したら、中火で玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒め、塩胡椒で味付けし、ベーコンも加えて軽く火を通します。
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5
1のザルで湯切りしたうどんとバターを加えて、バターが溶けるまで具材と混ぜ合わせます。
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6
バターが溶けたら小麦粉を入れ、全体に絡ませてから2の牛乳を加えます。
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7
ソースにトロミがつけば完成です♪お皿に盛り、お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
特にありませんが、白味噌を使うことで少し甘めの仕上がりになります。白味噌の分量は大さじ1より少し多めにした方が美味しいと思います。
