スープを残してパスタソースにアレンジも！
このレシピの生い立ち
働くお母さんがいつでも簡単に料理ができるようにレシピを考えています♡
材料
- もうゆでちゃった(レトルトじゃがいも) ４個
- ズッキーニ １本
- 玉ねぎ １個
- なすび ２本
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ２杯
- ホールトマト缶 １缶
- 醤油 小さじ２杯
- 塩 少々
- 【ブイヨン】
- 洋風スープの素 キューブ１個
- 水 １/２カップ
作り方
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1
レトルトじゃがいも「もう、ゆでちゃった」を使います。
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2
①ゆでちゃったは、そのままでもいいですし
半分に切ってもよいです。 -
3
②ズッキーニは食べやすい一口大で輪切り
なすびは、1.5～2㎝程の輪切り
玉葱はくし形切りにする。 -
4
③フライパンにオリーブオイルを入れ温めたら
②を炒めます。 -
5
④ホールトマトとブイヨンを加えたら、中火で野菜がやわらかくなるまで煮ていきます。
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6
⑤やわらかくなったら、仕上げに醤油・塩で味を調えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
スープが残ったら、切ったベーコンとケチャップを適宜に加えて甘みを足したら
パスタソースとしても美味しく頂けます。
パスタソースとしても美味しく頂けます。
