ピーナッツバターをいちいち計量カップに入れる手作業を省きました。大量生産だけど、おいしいからいいんじゃね？笑）
このレシピの生い立ち
色々ピーナッツバタークッキーを試して作ってみたところ、これに落ち着きました。
材料
- ピーナッツバター（チャンキーでも可） 510g (18oz.)
- 白砂糖 1カップ (240 cc)
- ブラウンシュガー （きび砂糖でも可） 1カップ (240 cc)
- 卵 2個
- ベーキングソーダ (重曹) 小さじ2
- バニラエッセンス 小さじ1
作り方
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1
オーブンを175℃で余熱。天板にクッキングシート、又はバターを薄く塗っておく。
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2
ボウルにピーナッツバターと砂糖（両方）を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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3
②に卵を1つずつ割り入れる（その都度、よく混ぜ合わせる）。そして、ベーキングソーダとバニラを加え混ぜる。
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4
手で２～3cm程のボール状に丸める。天板に5cm程の間をあけて置く。
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5
フォークの背で丸まった生地にちょっと押し付けるようにしてバッテンの跡をつける。
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6
オーブンで8～10分焼く。オーブンから出して天板にクッキーが乗ったまま5分放置（でないとポロポロに崩れる）。
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7
クッキークーラーにクッキーを移して冷ませば完成！
コツ・ポイント
ブラウンシュガーがなければ全部白砂糖でもOK。ピーナッツバターはチャンキーを使うと生地を丸める時ポロポロ状態みたいだけど、しっかり丸めれば大丈夫！
