シーザーサラダのドレッシングを使わなくても、家にある調味料で十分美味しいシーザーサラダができました。
このレシピの生い立ち
パルミジャーノを頂いた日に、近所でロメインレタスが売っていたので、シーザーサラダをつくりました。専用のドレッシングを買わなくても美味しくつくれて、家族にも好評でした。ベーコンやマッシュルームを入れるのは、邪道かもしれませんがお好みで。
材料
- ロメインレタス 1/2株（８枚ほど）
- パルミジャーノ 大さじ２
- マッシュルーム ３つ
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1/2
- ベーコン １枚
- バゲット薄切り（１cmくらい） ４枚
- マヨネーズ 大さじ２
- EXバージンオリーブオイル 大さじ２
- レモン汁 1/8個分
- ウスターソース 小さじ1/4
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
①パルミジャーノを大さじ２ぐらいにすりおろす。専用のすりおろし器でなくても、プラスチックでも十分すりおろせます。
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2
②にんにくとマッシュルームを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でにんにくに火を通す。
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3
③にんにくが色付いたら取り出して、マッシュルームを炒めて火が通ったら取り出す。
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4
④バゲットはトースターでカリカリにする。（３〜４分ほど）
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5
⑤ベーコンは、トースターかグリルでかりかりに焼き、１cm角に切る。
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6
⑥ロメインレタスは、３等分にちぎり、水に５分ほどつけたあとよく水気を切る。
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7
⑦ドレッシングをつくる。マヨネーズから黒胡椒までを良く混ぜる。
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8
あとは、ロメインレタス、にんにく、マッシュルーム、ベーコン、バケット、ドレッシング、パルミジャーノの順に皿に盛る。
コツ・ポイント
ドレッシングの隠し味にウスターソースを使います。あくまでも隠し味なので多く入れないようにします。塩こしょうはお好みで。レモンは生をしぼるのが良いですがない場合は、ポッカレモンを小さじ1/2でも良いです。
