参鶏湯が大好きだけど、材料が中々そろわない(´・ω・｀)ので、お手軽材料で作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
近くの韓国食材店がなくなり、参鶏湯に入れる薬草や具材のセットが手に入らなくなり、でもどうしても食べたくてスーパーでわりかし簡単に手に入る材料で作って見ました。家族には薬草臭いのよりこっちが良いと好評でした。
材料
- 骨付き鶏モモ肉 3本
- ごぼう 1/2本
- 人参 1/2本
- 甘栗 5･6個
- クコの実 大さじ1
- 松の実 大さじ1
- にんにく 2片
- 生姜 2片
- もち米 1/4カップ
- 水 1000cc
- 塩 適量
作り方
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1
もち米を洗い、水(分量外)に30分程漬けておく。生姜・にんにくは皮を剥いておく
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2
ごぼうは良く洗い5cmくらいの長さに切る。人参も良く洗い皮付きのまま、ごぼうの太さ・長さに合わせて切る。
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3
塩以外の全ての材料を圧力鍋に入れ、最後に塩を少量入れて蓋をして強火で蒸気が出るまで火にかける。
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4
蒸気が出たら火を弱火にして20分加圧する。火を止めて圧が下がったら蓋を開け塩を入れて味を調える。
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5
味が足りなければ小皿に塩を入れ、鶏肉に塩をつけながら食べても美味しいです。
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6
お好みの器によそって、美味しく召し上がれ♡
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7
天津甘栗でも良いけど、たまたま国産の甘栗見つけて、今回はこれ使いました。
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8
スーパーに売ってる松の実とクコの実、そしてにんにくと生姜、この他ごぼうと人参にもち米と揃いやすい材料のみで作りました。
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9
甘栗封を開けたら5･6個しか入ってなかったけど、大きくて美味しい栗でした
コツ・ポイント
煮込む時にあまり塩を入れすぎないように・・・
