簡単に作れて日持ちするので、多めに作って、冷蔵庫に常備しています。
このレシピの生い立ち
好きななめたけをいつでも食べられるように♪
家族のリクエストに答えて、好みの味を追求してみました。
材料
- えのき茸 3袋
- 醤油 大匙6
- 酢 大匙5
- 酒 大匙4
- みりん 大匙3
作り方
-
1
えのき茸は石づきを切り落とし、さらに半分に切り、他の材料と共に鍋に入れてしっとりするまで置いておく。(約10、15分)
-
2
しっとりしたら、火にかけ、沸騰したら、弱火で水分が少なくなるまで煮る。(約2、30分)
-
3
火を止めて、粗熱が取れたら、瓶に移す。
コツ・ポイント
酸味を強めにしていますので、酸っぱいのが苦手な方は、お酢の量を半分に減らすなど、お好みで調整してください。
冷蔵庫で2週間は持ちます。
(もっと持つかもしれませんが、2週間で食べ尽くしてしまいます…。)
冷蔵庫で2週間は持ちます。
(もっと持つかもしれませんが、2週間で食べ尽くしてしまいます…。)
