身近な食材で簡単に作れる一人前のあんかけ焼きそばです。オイスターソースとナンプラーで旨味をプラスします。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばというと材料が多くて、作るのが大変そうなイメージがあったため、身近な食材だけで簡単に作れるレシピにしました。
本格あんかけ焼きそばとは違い、我が家の味!!です。
リピートして作りたくなります^^
材料
- 中華麺 1玉
- にんじん 1/3本
- 小松菜 １株
- 豚バラ肉 80g
- 生姜 1/2片
- 塩・こしょう 少々
- (A)オイスターソース 小さじ1
- (A)ナンプラー 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 小さじ1/2
- (A)水 150cc
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
作り方
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1
【下準備】
・中華麺はお湯でほぐしておく
・調味料は事前に計量し、(A)を合わせておく
・片栗粉は同量の水で溶く -
2
・にんじんは短冊切り、小松菜は3cm幅に、生姜は千切りにする。
・豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。 -
3
フライパンにごま油を熱し中火で中華麺を炒める。
片面に焼き色がついたら、裏返しもう片面もしっかり焼き色をつけて取り出す。 -
4
同じフライパンにもう一度ごま油をしき、生姜を加える。香りがたったら、豚バラ肉を加え、塩・こしょうでしっかり味をつける。
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5
豚バラ肉に焼き色がついたら、にんじんを加えて1分ほど炒める。
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6
(A)を加え、煮立てる。
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7
小松菜を加えて、1分ほど煮立て、水溶き片栗粉を回し入れる。
-
8
3で取り出した麺を器に盛り、7のあんをかける。
コツ・ポイント
中華麺の両面をしっかり焼き色をつけることで、カリッと歯ごたえのある食感になります。
最初に野菜を切って、調味料も計量しておくと、後は炒めるだけでパパッと作ることができます。
最初に野菜を切って、調味料も計量しておくと、後は炒めるだけでパパッと作ることができます。
