洗い物も少なく周囲も散らかりません
小さな子にも手伝いを頼みやすい
〜３時間で焼きあがり
このレシピの生い立ち
料理に興味津々な1歳児
お手伝いしてくれるのは嬉しいんだけどね…頼みやすい形で彼女が好きなパン生地を捏ねる方法
材料
- 強力粉 200g
- 砂糖 20g (大1.5)
- ドライイースト 4g
- ▷生イーストだと ▷8g
- スキムミルク（省略可 4g（小2）
- ★ぬるま湯 100cc
- ★卵 M 2/3個 (35g)
- 卵 つや出し用 残り
- 塩 2.5g (2つまみ)
- バター 20g
作り方
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1
材料を計量
粉類を量り入れ、袋の中でふるっておく
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2
★液体類も計って、合わせておく
バターは室温においておく
※油脂類は空プラ容器で計量→使い捨てしちゃいます
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3
ポリ袋の粉類に★を加え、袋の口を留めて捏ねる
▷ここでちびっこにパス(大人だと約5分）◉0.06mm厚のポリ袋を使用
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4
生地が袋から離れてまとまりやすくなったら、バターと塩を加えて潰しながら混ぜ込む
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5
１次発酵：袋の口を開いて、そこに濡れ布巾をかぶせて（〜45分）倍の大きさになるまで温かい場所（約26℃）に置く
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6
くるみ、チョコチップ、レーズンなどをまぜこむ
ちびっ子用にプレーン生地を取り分けておく
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7
カット:８等分に切り分け、丸めておく
ベンチタイム:10分 -
8
フライパンにオーブンペーパーを敷き、丸めた生地を並べ 蓋をして暖かい場所（〜38℃）に置き▷２次発酵（40分）
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9
蓋をして極弱火で約８分 ふっくらとするまで焼く
火を止めて、そのまま予熱で５〜６分おく -
10
上面をグリルで焼く 焼き色を見ながら加減して
※照りをつけたい場合は、ここで卵を塗ってから焼き色をつける
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11
◇バジル入り
バジル生葉20枚ほどをすり潰して加える乾燥バジルでも
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12
◇ブルーベリージャムうずパン
25×40cmに伸ばしてジャムを塗る
きつめに巻き10等分に切りフライパンに並べ▷2次発酵 -
13
◇チョコチップうずパン
ジャムうずパンと同様に巻き込んで、CUT▷２次発酵▷焼く -
14
【オーブンの場合】
▷予熱190度
▷180度で約10分
反転させさらに2分焼く（大きさで加減して） -
15
【揚げパン】
１次発酵▷ガス抜き▷10分ほど休ませて▷スプーンですくって揚げ油に落とす -
16
桜あんぱん
白あん＋桜の葉の塩漬けを塩抜きしてみじん切り
コツ・ポイント
油分が付着する複数のボウルやまな板を洗うより安いかも(^-^)/
◉ちびっ子は指先で掴むように揉むので、破れないよう分厚い袋を準備しました
