お弁当にもOK、冷めても美味しい、風味豊かなごぼうのナムル
このレシピの生い立ち
ごぼうを使った料理をしたくて。
材料
- ごぼう 1/2
- お好みの野菜
- エリンギ 中3本
- にんじん 1/2
- 調味料
- すった黒ゴマ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
-
1
ごぼうは皮をよく洗い鍋に入る大きさに切る。
水から入れ沸騰したら中火にして10分ほど、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。 -
2
ごぼうを煮ている間に、一緒に入れる野菜の下準備。和えて食べられる状態になるよう茹でたり、炒めたり。
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3
ごぼうを包丁の背で叩き割る、あるいは割く。(断面がギザギザし味が染み込む)熱いうちに、☆と②の野菜と和え、出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼう含めお野菜が温かいうちに調味料と和えると馴染む。
